Serge Paoletti se graduó de la Universidad Europea de Osteopatía. Enseñó en la ESO, así como también en otras instituciones educativas, entre ellas: College Internationale d’Osteopathy (CIDO) en St. Etienne, Francia;  la Facultad de Osteopatía de Viena (WSO); la Academia de Osteopatía de Francia (COF), en París y la Facultad de Osteopatía de Alemania (OSD), en Hamburgo.

Obtuvo su diploma de fisioterapeuta masajista en 1973, así como también se graduó de la Universidad Europea de Osteopatía, en Maidstone (GB), en 1983. Fue asistente en la Universidad de París Norte (DUMENAT) entre 1984 y 1987.

Otros antecedentes:

• Curso de postgrado visceral con J P Barral 1984 a 1992
• Profesor EEO 1985 a 1990
• Profesor de CIDO 1986 a 1992
• Maestro de la OSM (Viena) 1993 a 1998
• Profesor COF Toulouse desde 2000
• Profesor de OSD Alemania desde 2001
• Profesor CSO Roma de 2002 a 2006
• Profesor de la Escuela de Osteopatía de la Universidad Médica Saint Peters-Bourg, miembro del Comité Pedagógico y Comité de Investigación 2001 a 2013
• Miembro del Comité Científico de la Revista Osteopática rusa.

Facilitador de cursos de posgrado en fascia:

• Francia
• Alemania
• Italia
• Holanda
• Rusia
• Suiza
• Letonia
• Canadá
• Japón
• Brasil
• Perú
• Ucrania

Miembro fundador de la Academia de Osteopatía de Francia.